Gekruide infusie - Masala Chai - Teatower

Masala Chai

Het regent in de stad. U duwt de deur van een klein café open, waarvan de muren behangen zijn met kruiden. De eigenaar, glimlachend, overhandigt u een dampende kop. "Masala Chai", zegt hij eenvoudig. De eerste slok: India gaat door u heen. De warmte die opstijgt, de kruiden die dansen, het gevoel om duizenden kilometers verderop te worden vervoerd.

In uw kopje openen kaneel en gember het bal met een krachtige en troostrijke warmte. Kardamom brengt zijn bloemige en mysterieuze noot, terwijl zwarte peper de zintuigen wakker maakt met een moedige pittigheid. Geroosterde cichorei omhult alles met een geroosterde diepte, wat een koperklerige infusie met gouden glans créeert, intens en diep aromatisch.

Ingrediënten

Ingrediënten: kaneel- en gemberstukken, venkelzaden en anijszaden, zwarte peper, gemalen kardamom, geroosterde cichorei wortels, kruidnagels, kardamomsamen.

Bereidingstips

• Temperatuur: 90 tot 100° C
• Zettijd: 5 tot 10 min.
• Theïne: Zonder theïne
• Moment van consumptie: Naar keuze

Proeftip: Voeg een scheutje plantaardige melk en een lepel honing toe voor de authentieke chai van de straten van Mumbai.