IJsthee - Vruchteninfusie - Rode Vruchten & Amandel - Gourmandise - Teatower

Gourmandise – IJsthee Rode Vruchten & Amandelen

Het is aperitief tijd op het terras. De laatste zonnestralen warmen nog de tegels op. Je haalt uit de koelkast die robijnrode karaf die schittert als een juweel — jouw geheim om elk moment om te toveren tot een klein feestje. Knapperige amandel ontmoet de zachte zuurgraad van rode vruchten. Één blik op deze diepe kleur en je gasten weten het al: deze avond wordt anders.

In de mond is het een festival van smaken: de morello kers barst uiteen op het gehemelte, hibiscus brengt zijn zure noot, en de gehakte amandel komt de tong strelen met een troostrijke zachtheid. In de karaf doet het diepe rood van de infusie denken aan grootmoeders confituren en zomers uit de kindertijd.

Ingrediënten

• Bessenmix (rozijnen van Korinthe, hibiscus, vlierbes)
• Rozijnen (druif, zonnebloemolie)
• Geconfijte kersen (kers, suiker, zonnebloemolie)
• Gehakte amandelen**
• Morello kersstukjes
• Saffloer
• Aroma

Bereidingstips

• Inhoud: 4 maxi theezakjes van 15g
• Rendement: 1 theezakje = 1L ijsthee, dus 4 liter in totaal
• Bereiding:
• 1 maxi theezakje laten trekken in 1L vers water
• 3 uur laten trekken in de koelkast
• Serveren met ijsblokjes voor maximale frisheid
• **Allergenee ingrediënt: gehakte amandelen

Tip van de sommelier: Voeg een paar verse muntblaadjes toe aan je karaf 30 minuten voor het serveren — de combinatie van munt-amandel-rode vruchten creëert een onvergetelijke smaaksymfonie.