Infusión de frutas canela vainilla avellana - Lacquemant Liégeois - Teatower

Lacquemant liégeois

Lieja, un domingo por la mañana de diciembre. La nieve cubre los adoquines del Carré, y en la cocina del Abuelo Albert, el aroma de los lacquemants recién hechos perfuma toda la casa. Mordisquea una avellana tostada mientras vigila su masa, con una sonrisa en los labios. Ese momento, esa calidez, esa delicia — la hemos puesto en su taza.

Los trozos de manzana y durazno liberan sus azúcares naturales, mientras la canela entrega calidez a cada sorbo. La vainilla acaricia el paladar, y el crocante de avellanas cruje bajo el diente como una pequeña felicidad. En la taza, un color dorado y generoso que huele al otoño de Lieja. El cacao añade una profundidad achocolatada que evoca las tardes de la infancia.

Ingredientes

Ingredientes: pasas de Corinto oleaginosas (pasas de Corinto, aceite de girasol), trozos de manzana, crocante de avellanas (azúcar, AVELLANAS), trozos de duraznos sulfurados (durazno, harina de arroz, conservante: DIÓXIDO DE AZUFRE), corteza de sen (10 %), trozos de granos de cacao (6 %), aroma, aroma natural de cacao y almendras amargas, aroma natural, vainilla extraída.
** Ingrediente alérgeno

Consejos de preparación

• Temperatura: 90 a 100° C
• Tiempo de infusión: 5 a 10 min.
• Cafeína: Sin cafeína
• Momento de consumo: A su elección

En Lieja dicen que un buen lacquemant debe "crujir bajo el diente y derretirse en el corazón" — exactamente como esta infusión.