Pourquoi le thé accompagne-t-il si bien la raclette ?
Le thé facilite la digestion. Sa chaleur stimule le système digestif et aide à éviter la sensation de lourdeur souvent associée aux repas copieux à base de fromage fondu et charcuterie.
Le thé “nettoie” le palais entre deux bouchées. Grâce à ses tanins surtout quand il s’agit d’un thé noir il apporte structure et fraîcheur, ce qui équilibre le gras et la richesse du fromage.
Le thé constitue aussi une alternative légère et non alcoolisée. À la différence de boissons alcoolisées ou sucrées, il n’alourdit pas le repas et permet de savourer la raclette avec plus de confort.
Quels thés noirs privilégier pour une raclette réussie ?
Pour un accord « thé + fromage fondu » harmonieux, voici quelques suggestions adaptées
Earl Grey : avec ses notes de bergamote, il apporte une fraîcheur citronnée qui coupe le gras du fromage, pour un accord élégant et accessible.
Pu-erh : idéal pour les repas copieux : ce thé terreux et rond supporte bien la richesse de la raclette. En version agrémentée d’épices ou d’agrumes, il peut encore améliorer l’effet digestif.
English Breakfast : robuste et sans arôme ajouté, ses tanins structurants offrent un accord sobre et efficace, parfait avec des fromages forts.
Ces options illustrent bien l’“accord thé fromage” que nous recommandons chez Teatower.
Saveurs et ingrédients qui favorisent la digestion
Certains arômes ou ingrédients dans le thé peuvent aider à rendre le repas plus digeste et rafraîchissant : gingembre, menthe, agrumes (citron, orange), cardamome, épices douces comme la cannelle ou le clou de girofle.
Ces éléments stimulent le transit, soulagent les sensations de lourdeur et apportent une touche de légèreté.
En résumé !
Le thé est idéal pour accompagner la raclette. Il allège le repas, facilite la digestion et équilibre le gras du fromage.
Les meilleurs choix restent l’Earl Grey, le Pu-erh ou l’English Breakfast, éventuellement enrichis d’ingrédients digestifs comme le gingembre, la menthe ou les agrumes.
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Pour des conseils personnalisés sur le choix des thés et des accords avec le fromage, notre tea sommelière de la boutique de Namur partage son expertise dans cet article : https://www.sudinfo.be/id1080212/article/2025-12-08/cette-boisson-est-la-meilleure-pour-accompagner-une-raclette-selon-un-expert-se