Mate is een traditionele Zuid-Amerikaanse drank gemaakt van yerba mate bladeren. Al eeuwenlang wordt het geconsumeerd vanwege de vele gezondheidsvoordelen, zoals een stimulerend middel, diureticum, antioxidant en ontstekingsremmer. Hier zijn enkele specifieke voordelen van mate voor gewichtsverlies en concentratie:
Voor gewichtsverlies:
Mate kan helpen bij gewichtsverlies door de stofwisseling te verhogen en de eetlust te verminderen. Het bevat verbindingen die de thermogenese stimuleren, een proces dat vetten en calorieën verbrandt om warmte in het lichaam te produceren. Bovendien kan mate, door de eetlust te verminderen, helpen verlangens naar voedsel te beperken en de hoeveelheid geconsumeerde calorieën te verminderen.
Voor concentratie:
Mate bevat cafeïne en theobromine, twee natuurlijke stimulerende middelen die de concentratie en mentale alertheid kunnen verbeteren. Deze verbindingen stimuleren het centrale zenuwstelsel en verhogen de productie van neurotransmitters zoals dopamine en noradrenaline, die een sleutelrol spelen in concentratie, motivatie en stemming.
Zoals alle kwaliteitsmate, kan Teatower mate voordelig zijn voor gewichtsverlies door de stofwisseling te stimuleren en de eetlust te verminderen, evenals voor concentratie door de mentale alertheid te verhogen en de productie van neurotransmitters te ondersteunen.
Teelt:
Mate komt van Ilex paraguariensis, een groenblijvende boom uit de hulstfamilie. Het wordt voornamelijk in Latijns-Amerika gekweekt en is het "groene goud" van dit continent!
In Argentinië is "yerba mate" de meest geconsumeerde drank. Een waar ritueel van delen en samenkomen. Een instituut, een museum en een nationale dag zijn zelfs aan mate gewijd.
De voordelenIn enkele jaren heeft mate zijn plaats veroverd in onze westerse cultuur vanwege de meerdere voordelen. Het is de perfecte bondgenoot voor sporters, studenten in blokperiode, actieve werkers en mensen die op zoek zijn naar energie of gewichtsverlies.
> Rijk aan cafeïne* (minder dan koffie, maar meer dan thee), is mate een stimulant voor zowel het lichaam als de geest.
*De mate bladeren zijn rijk aan mateïne, een stof die identiek is aan theïne en cafeïne, die tot de methylxanthine familie behoort.
- Het helpt om alert te blijven op de lange termijn, vermoeidheid te bestrijden en cognitieve prestaties en geheugen te verbeteren.
- Het biedt een eetlustremmende werking (verhoogt het verzadigingsgevoel), een boost (stimuleert vetverbranding en energieverbruik) en reinigende eigenschappen (diuretisch effect).
- Het helpt vermoeidheid van de spieren te bestrijden en krampen te verminderen, door het lichaam te stimuleren zonder uitdroging en ophoping van melzuur in de cellen.
> Zeer rijk aan antioxidanten (meer dan groene thee of rode wijn), ondersteunt mate de strijd tegen oxidatieve stress en veroudering.
> Rijk aan vitamines A, B, C en mineralen (ijzer en magnesium), is mate een onmisbare bondgenoot om vermoeidheid te bestrijden en de stemming te balanceren.
> Rijk aan polyfenolen (catechinen en flavonoïden) met lipolytische eigenschappen, vermindert mate de opname van vetten.
Mate kan puur worden gedronken (de bitterheid kan worden gecorrigeerd met honing of suiker) of in een geurige bereiding. In de zomer vervangt de verfrissende versie van mate, genaamd "tereré", warm water door heerlijk frisse vruchtensap of sparkling limonade.
Bereiding
Traditioneel wordt mate bereid in een calebasse: een gedroogde, uitgeholde pompoen die als een gourd fungeert. Maar het kan in elke gewenste container worden bereid. Moderne calebasses van inox of silicone maken de bereiding en consumptie van mate gemakkelijker, tegelijk biedt dit soort containers een langere levensduur en meer functionaliteit (zoals warmhouden).
- Vul de calebasse tot driekwart vol met mate.
- Verhit het water tot 95°C.
- Terwijl het water opwarmt, voeg wat koud water toe aan de calebasse om de mate te bevochtigen.
- Voeg daarna het gekookte water toe en laat 5 tot 10 minuten trekken.
Proeven
De calebasse is traditioneel geassocieerd met de bombilla. Een soort inox rietje met een filter aan de bovenkant dat voorkomt dat bladresten tijdens het zuigen worden opgenomen. Hierdoor is het mogelijk om mate rechtstreeks uit de calebasse te drinken zonder te filteren.