Ga op ontdekkingstocht naar de vervaardiging en de voordelen van deze uitzonderlijke thee
De vervaardiging
Pu-erh, ook wel donkere thee genoemd, dankt zijn naam aan de donkerbruine kleur van de infusie. Het grootste deel van deze thee wordt geproduceerd in Yunnan, een provincie in het zuidwesten van China.
In tegenstelling tot andere theefamilies is Pu-erh een post-gefermenteerde thee.
De bladeren worden in een dikke laag op de grond verspreid, besproeid met water en bedekt met een zeil in een ruimte waar vochtigheid en warmte constant worden gehouden.
Deze stap duurt tussen de 45 dagen en 3 maanden, afhankelijk van de gewenste fermenteergraad. Het betreft een echte microbiële fermentatie waarbij bacteriën en schimmels betrokken zijn. Deze theeën ondergaan een versneld verouderingsproces onder hoge vochtigheid.
Het geheim van Pu-erh ligt in dit post-fermentatieproces. Dit biedt unieke houtachtige en aardse noten, zeer gewaardeerd door liefhebbers. Zoals bij grote wijnen verbetert Pu-erh met de tijd en kunnen zijn grootste oogsten voor hoge prijzen worden verkocht.
Voordelen
De microbiële veroudering van Pu-erh geeft het ongeëvenaarde gezondheidsvoordelen. De medicinale kwaliteiten worden al eeuwenlang erkend door de traditionele Chinese cultuur. De belangrijkste voordelen, zoals het verminderen van vet en het bevorderen van de spijsvertering, maken het de bondgenoot van detox en gewichtsverlies.
- Rijk aan theaflavinen, staat Pu-erh bekend om het bevorderen van gewichtsverlies. Deze antioxidatieve moleculen hebben hypolipidemische eigenschappen die de opname van vetten in de darmen verminderen. Een "vetverbrandende" werking die veel geprezen wordt.
- Rijk aan micro-organismen, verbetert Pu-erh de bacteriële flora in de maag en darmen, wat leidt tot een zuur-base evenwicht en een betere spijsvertering van voedingsmiddelen.
- Met lovastatine, een natuurlijke statine die vaak wordt gebruikt om hoge cholesterolwaarden te behandelen, helpt Pu-erh de hoeveelheid slecht cholesterol (LDL) te verlagen en het niveau van goed cholesterol (HDL) te verhogen.
Bevatting van GABA en theanine stimuleert Pu-erh de productie van natuurlijke melatonine in de hersenen. Het vermindert stress en bevordert de slaap, ook al bevat Pu-erh theïne (cafeïne).
- Zeer rijk aan polyfenolen
- (catechinen en flavonoïden), helpt Pu-erh om de absorptie van vetten door de darmen, de oxydatieve stress en het cholesterolniveau te reduceren.