Thé noir parfumé caramel - Caramel beurre salé - Teatower

Caramel beurre salé

Fermez les yeux. Vous êtes en Bretagne, devant une crêperie. L’odeur du caramel qui fond dans le beurre salé traverse la porte. Maintenant ouvrez les yeux : c’est dans votre tasse.

Le Caramel beurre salé est un thé noir parfumé résolument gourmand, inspiré de la célèbre spécialité bretonne. Les dés de véritable caramel (lait concentré, beurre, sirop de glucose) sont mélangés directement aux feuilles de thé noir, avec une pointe de sel de mer qui révèle toute la profondeur du caramel. Ce n’est pas un arôme artificiel — c’est du vrai caramel, dans du vrai thé.

Profil de dégustation

La liqueur est d’un brun ambré profond, brillante et onctueuse. Au nez, le caramel domine immédiatement — chaud, beurré, régressif. En bouche, le thé noir de Chine apporte une structure maltée et corsée qui empêche le mélange de tomber dans l’excès de douceur. Le sel de mer arrive en fin de gorgée — subtil mais décisif — et transforme le sucré en quelque chose de complexe, addictif, et élégant.

Quand le déguster ?

Au petit-déjeuner pour remplacer le chocolat chaud (même gourmandise, moins de calories). Au goûter avec un biscuit sablé. Ou le soir avec un nuage de lait pour une version latte réconfortante. C’est le thé préféré des gens qui disent “je n’aime pas le thé”.

Accords gourmands

Sublime avec une gaufre liégeoise, un fondant au chocolat, une crêpe au sucre, ou des galets bretons. C’est aussi le thé idéal pour accompagner un plateau de fromages à pâte dure (Comté, Beaufort) — le caramel et le fromage affiné, c’est un accord secret.

Ingrédients

Thé noir de Chine (80,75 %), dés de caramel (lait concentré sucré, sirop de glucose, beurre concentré, sirop de sorbitol), sel de mer (5 %), arôme.
Allergènes : contient du lait.

Conseils de préparation

• Température : 90-95 °C
• Durée d’infusion : 3 à 5 min
• Dosage : 2,5 g pour 25 cl
• Théine : Avec théine
• Avec du lait ? Oui ! Un nuage de lait d’avoine ou de lait entier sublime le caramel
• Moment idéal : Petit-déjeuner ou goûter

Le saviez-vous ? Le caramel au beurre salé a été inventé en 1977 par Henri Le Roux, chocolatier breton installé à Quiberon. Avant lui, personne n’avait osé mettre du sel dans du caramel. Quarante-neuf ans plus tard, c’est dans votre thé.