Teatower Karamell-Schwarztee - Gesalzene Butterkaramell

Gesalzenes Butter-Karamell

Schließen Sie die Augen. Sie stehen in der Bretagne vor einer Crêperie. Der Duft von Karamell, das in gesalzener Butter schmilzt, dringt durch die Tür. Öffnen Sie nun die Augen: Er ist in Ihrer Tasse.

Das Gesalzene Butter-Karamell ist ein unwiderstehlich verführerischer aromatisierter Schwarztee, inspiriert von der berühmten bretonischen Spezialität. Würfel aus echtem Karamell (Kondensmilch, Butter, Glukosesirup) werden direkt mit den Schwarztee-Blättern vermischt, verfeinert mit einer Prise Meersalz, die die ganze Tiefe des Karamells entfaltet. Das ist kein künstliches Aroma — das ist echtes Karamell in echtem Tee.

Geschmacksprofil

Der Aufguss zeigt sich in einem tiefen bernsteinfarbenen Braun, glänzend und samtig. In der Nase dominiert sofort das Karamell — warm, buttrig, verführerisch. Am Gaumen bringt der chinesische Schwarztee eine malzige, kraftvolle Struktur ein, die verhindert, dass die Mischung zu süß wird. Das Meersalz zeigt sich am Ende des Schlucks — subtil aber entscheidend — und verwandelt die Süße in etwas Komplexes, Verführerisches und Elegantes.

Wann genießen?

Zum Frühstück als Ersatz für heiße Schokolade (gleicher Genuss, weniger Kalorien). Zur Nachmittagszeit mit einem Butterkeks. Oder abends mit einem Schuss Milch für eine tröstliche Latte-Variante. Das ist der Lieblings-Tee von Menschen, die sagen: "Ich mag keinen Tee".

Kulinarische Begleitung

Hervorragend zu einer Lütticher Waffel, einem Schokoladen-Fondant, einem Zucker-Crêpe oder bretonischen Keksen. Es ist auch der ideale Tee zu einer Auswahl an Hartkäsen (Comté, Beaufort) — Karamell und gereifter Käse, das ist eine Geheim-Kombination.

Zutaten

Chinesischer Schwarztee (80,75 %), Karamell-Würfel (gesüßte Kondensmilch, Glukosesirup, konzentrierte Butter, Sorbitolsirup), Meersalz (5 %), Aroma.
Allergene: enthält Milch.

Zubereitungsempfehlung

• Temperatur: 90-95 °C
• Ziehzeit: 3 bis 5 Min.
• Dosierung: 2,5 g für 25 cl
• Koffein: Mit Koffein
• Mit Milch? Ja! Ein Schuss Hafer- oder Vollmilch veredelt das Karamell
• Idealer Zeitpunkt: Frühstück oder Nachmittag

Wussten Sie schon? Das gesalzene Butter-Karamell wurde 1977 von Henri Le Roux erfunden, einem bretonischen Chocolatier in Quiberon. Vor ihm hatte niemand gewagt, Salz in Karamell zu geben. Neunundvierzig Jahre später ist es in Ihrem Tee.