Infusion de fruits cannelle vanille noisette - Lacquemant Liégeois - Teatower

Lacquemant liégeois

Liège, un dimanche matin de décembre. La neige tapisse les pavés du Carré, et dans la cuisine de Grand-Père Albert, l'odeur des lacquemants tout chauds embaume la maison. Il grignote une noisette grillée en surveillant sa pâte, un sourire aux lèvres. Ce moment-là, cette chaleur-là, cette gourmandise-là — nous l'avons mis en tasse.

Les morceaux de pomme et de pêche libèrent leurs sucres naturels, tandis que la cannelle réchauffe chaque gorgée. La vanille caresse le palais, et le croquant aux noisettes craque sous la dent comme un petit bonheur. Dans la tasse, une robe dorée et généreuse qui sent bon l'automne liégeois. Le cacao ajoute une profondeur chocolatée qui rappelle les après-midi d'enfance.

Ingrédients

Ingrédients : raisins de Corinthe huilés (raisins de Corinthe, huile de tournesol), morceaux de pomme, croquant aux noisettes (sucre, NOISETTES), morceaux de pêches sulfurés (pêche, farine de riz, conservateur : DIOXYDE DE SOUFRE), écorce de séné (10 %), morceaux de fèves de cacao (6 %), arôme, arôme naturel de cacao et d'amandes amères, arôme naturel, vanille extraite.
** Ingrédient allergène

Conseils de préparation

• Température : 90 à 100° C
• Durée d'infusion : 5 à 10 min.
• Théine : Sans théine
• Moment de consommation : Au choix

À Liège, on dit qu'un bon lacquemant doit "craquer sous la dent et fondre au cœur" — exactement comme cette infusion.