Théine, caféine et thés sans caféine : tout ce que vous devez savoir
C'est l'une des questions les plus fréquentes en boutique. Voici une réponse claire, sans jargon.
Théine et caféine : la même molécule
La théine et la caféine sont chimiquement identiques (1,3,7-triméthylxanthine). La distinction de nom est historique — "théine" a été découverte dans le thé avant qu'on réalise qu'il s'agissait de la même molécule que dans le café.
Ce qui diffère, c'est la façon dont elle est libérée : dans le thé, les polyphénols (catéchines, tanins) ralentissent l'absorption de la théine. Résultat : un éveil progressif et durable, sans le pic ni la chute brutale caractéristiques du café.
Combien de théine par tasse ?
| Boisson | Théine / caféine par tasse |
|---|---|
| Café expresso | 60–90 mg |
| Café filtre | 80–120 mg |
| Thé noir | 40–70 mg |
| Thé vert | 25–45 mg |
| Matcha (1 portion) | 35–70 mg |
| Thé blanc | 15–30 mg |
| Oolong | 30–50 mg |
| Rooibos | 0 mg — naturellement sans caféine |
| Tisanes (camomille, verveine…) | 0 mg |
Quel thé choisir le soir ?
Si vous êtes sensible à la caféine, optez pour :
- Rooibos — naturellement sans théine, riche et rond en bouche, parfait après 17h
- Tisanes et infusions de plantes — camomille, verveine, mélisse, valériane
- Thé blanc — faible teneur en théine, très doux
À éviter le soir si vous y êtes sensible : matcha, thé noir, pu-erh, thé vert fort.
Grossesse & enfants
Pendant la grossesse, les recommandations médicales suggèrent de limiter la caféine à moins de 200 mg/jour. Le rooibos et la plupart des tisanes de plantes simples sont généralement bien tolérés — consultez votre médecin ou sage-femme pour les infusions de plantes médicinales spécifiques.
Pour les enfants, le rooibos et les tisanes de fruits sont des alternatives savoureuses et sans théine, chaudes ou glacées.